原料：纯瘦肉) @: \$ E; b$ ~' Q! X
调料：+ g  U( {% v( N4 Y+ z% J1 E  ^
咖喱味 A.咖喱粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，糖，盐，色拉油
, K7 B; E- i$ L2 j0 ]# ?- C/ X五香味 B.五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，老抽，糖，盐，色拉油
8 C5 G4 H; d5 `- S: k5 A9 L. k孜然味 C.孜然粉，辣椒粉，糖，盐，色拉油- @3 C9 L. r% L& _( j; s$ Q2 j
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做法：- x# |4 Z  h# Q# m
1).肉洗干净，开水里面烫后再次冲洗，放入生姜片和料酒炖到酥烂为止; c9 R4 X3 c! Y0 t8 R' C5 }# H0 G7 o

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) q  A! E9 Z) U  H+ A) `, q).随你用什么方式，用擀面棍捣也行，用板压也行，最后用手撕成细丝，越细越好哈，是个功夫活和耐心活啊# K- v7 t1 c/ M% l, S
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3).最好选用平底不沾锅，小火，（一定要最小的火，必要的时候火觉得还是太大，可以关一会儿再开火）直接放入肉松，除了色拉油，放入上面A或者B或者C调料，用筷子来回的翻炒，再来回的搅拌撕拉，这个过程大概20分钟左右，肉松蓬松起来，也炒干了，逐渐放入色拉油一边放一边炒，看肉松开始稍微回软就可以了，色拉油的量不易过多。
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4).香喷喷的肉松做好了，健康美味啊，吃上就停不下来啦！！
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颜色很是诱人啊，牛肉干是不是就是这个原理做出来的？