煎小黄花鱼

做法:　 1 t% [7 r0 |( L9 J5 @! O( O: @4 ?

* n2 c  \$ `# s/ D小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。
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注意：
& A7 T& ?4 a5 C1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。 , E# r4 B  C) B- M) O8 [2 [

+ f1 P1 Q1 q) H! N7 l2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。 5 r' r9 \0 P  w" ]$ E

3 Z( m  P, U, q0 B. Y9 ]8 F3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。
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