湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。
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我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！
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j3 S" _+ T: ^/ N5 q3 O 成品图：
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+ l5 {0 U* [. q9 U 原料：牛杂、牛腩、米粉。
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配料：
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: K& b+ h5 @2 B0 k. t. C' ~) y3 |$ q 葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。
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调料：
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# d, t r& r, K" F1 ]6 Z! m 五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。
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还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。
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3 K/ c2 c4 B! L# V+ p8 _ 做法：
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1、原料。
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2、香葱打结，姜切片
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2 t2 W9 d/ [3 M6 b8 b& o 3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。
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5 p1 X6 m3 {% h/ o 4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。
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+ w6 ~, S$ @1 `1 ~) b7 l) J- c5 R 5、放入牛腩，煸炒到微黄。
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6 j" J' E7 y( R5 ] 6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。
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7 z" c" d: v9 Q5 q+ X. m2 h 7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。
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（因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。）
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8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。
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9、米粉煮好。
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0 W( |; t8 r/ E 10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。
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