己做的鸭脖，可以根据喜好适当增减调料，味道也是相当赞，和卤的口味不太一样，但是绝对比外面的啃起来更过瘾。

最重要的是卫生，也放心，算起来也省钱很多。



     【原料】：

          鸭脖适量，爱做多少做多少。可以凉了以后吃，也好吃。

     【配料】：

          葱结，姜片 八角

          花椒辣椒（根据自己喜好放花椒辣椒，花椒多一些好吃）

          冰糖

     【调料】：

           盐 花椒粉 辣椒粉  生抽 老抽 料酒 鸡精 白酒

        

     1，2，原料

     3，鸭脖切段

     4，烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。

        

     1，锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。

     2，放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

     3，放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。

     4，大火收汁，放点辣椒粉  花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。

        

     后话：

   1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。

   2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。

   3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。

鸭脖味美，不过还是少吃为好，因为脖子处很容易生淋巴，就是直径有2到3厘米的小疙瘩，那个不能吃
还是多吃点鱼头比较好

鸭脖味美，不过还是少吃为好，因为脖子处很容易生淋巴，就是直径有2到3厘米的小疙瘩，那个不能吃
还是多吃点鱼头比较好
（报告，发错了，请斑竹删除，谢谢）

麻辣鸭脖这倒是经常吃，虽然太辣，但是味道还好

2010年啃着鸭脖看世界杯，那时候才4元一根，现在才过了两年就涨到9元一根了。不知道2014年的时候会不会只能啃自己的手看世界杯了