[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。) u5 w2 |8 Z% I1 Q4 ?
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 & v/ J% [; T, E. t- Z1 l
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7 r/ W3 \5 u" A( q1 x+ m# J7 c杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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小葱切葱末、大蒜切末。 3
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7 ]  i, i- Y* O, o9 c锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 57 F3 k: @3 g7 y0 Z
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6% R8 S- Q" G  B$ p9 S* E) s

9 Z5 @$ R. y- f倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7
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临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
7 n9 N) `8 J$ X, }$ x( x1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。