金线鱼在我们广东都叫红衫，在靠海的城市基本上都是拿来做咸鱼的比较多，但是如果是鲜先的话拿来油煎着吃是比较普遍的吃法！2 y' b- E# R9 e6 h
今天我就做了/ o  Q' N& O' ~" t& s! v; R, b
首先是在菜市场选材料
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/ ^( ~; E% g9 b) P, e: l步骤一：回到家中洗干净
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8 `8 G* _' a( c3 z7 ]4 ?步骤二：洒点盐腌制几分钟（这一步很重要，因为油煎出来才不用勾芡，可以直接吃到鱼的鲜味）
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步骤三：热锅，下油1 R- \0 x3 [8 l7 X9 p& q+ q, b

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步骤四：把鱼下锅煎
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等一边煎到微金黄不粘锅了再翻到另一边继续煎
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然后就直接煎至两边都金黄
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这就要把握好火候了，煎太久鱼肉就干了，吃起来就如同嚼蜡，所以要看好& R/ M1 ], v' E8 h6 E0 o. l' @, D+ J
上桌咯4 l) v9 c; z/ q$ z

油煎金线鱼做法简单，每个人都可以做得到，烹饪也是学问

简简单单的美食，看了有些食指大动的感觉。