原料：面粉、开水、色拉油
$ g4 f' K7 G; c9 \

! F# {: k% w8 B: t! k9 e. H. L& {/ F6 ~* w) H( @$ g

$ m* s1 L% _$ y( Z: C0 |做法：* l8 T* v$ W2 K& ]- ]# ?/ l6 G. C
    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。1 V) `7 u5 w4 X( ?
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
, U) \! f- d3 I) R1 p0 a1 C    3. 饧好的面搓成粗长条。
6 i% G; i# {1 y, ?    4. 切成大小均匀的剂子。
0 R: ]+ r$ q4 X; G' Z    5. 用手把剂子按扁。% M1 J% @: ]! \$ o$ Q
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。3 b7 N) a8 W$ b( |# X0 G+ ]

# c! {) l8 d# i) n

. z( N0 x4 }: n0 n6 ?

    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。' ]( |: U, i7 f9 V
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。: y  q: j# k2 t( _
    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。& a' m7 @5 @$ W+ u9 u
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
6 W7 \( V. ]9 E( e# j   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
/ |- K; Z2 a- q3 j: |" m; ^4 S   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。- s6 B3 f: L9 g$ ~% x

; g2 U: W9 ]2 h# b, _
$ n. f: h& L: F$ q  o

5 j/ H- \) a* _4 V; Y  R+ S0 x/ V

; J/ @1 R: ]! s& L8 T" c美食心得：
; ?/ f& f0 O; Q     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。* Y# a6 _) w/ S  L4 \/ n
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
( D% N3 ]) M- H4 \. W8 A4 ~3 S0 c     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
2 L* z% l0 g1 H8 ?
: U: Q8 B9 v( C9 J' p1 _[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过