奶味咸蛋什锦汤

原料：
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雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。
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- ]: M# |5 c1 w3 |' z3 U4 x步骤：, [. B& I+ i( P0 v, a- J; |" D
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1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。$ }! ~. n" x; _8 t7 L
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2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。3 o: [/ G+ j% j" Q

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3，将淡奶倒入锅中。9 t# u7 i! D2 E7 |! g; P) Q
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0 r" V# l( M) h1 B7 [8 ^4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。
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5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。8 e" i7 v" O' ]5 v& Z, n; Y
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PS：
0 G- P8 ^* G% }! i@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
# c7 g4 o+ T$ C  d0 f@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。
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+ O. r) P) q  X$ h; A[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]