[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  + I7 P5 g1 O& @, M* V9 q) r200g
• 蒜黄
  ! g- Y8 [; ~, n7 n" ^100g
• 豆菜  q* S! }4 A) V- j/ T# Q0 ^
  200g
• 豆干2 c- {$ P& x3 s# A2 ?6 k7 t
  150g
• 辅料
• 油; h, J$ V  X1 x& |* _. N" l
  适量
• 盐. x( I$ y- V4 ]( `0 l! d
  适量
• 味精
  " y7 `, T7 @' K3 a2 `# m1 E适量
• 料酒. z0 |+ a6 p3 P& y
  适量
• 水淀粉
  8 T: n7 J( u( F$ G适量

步骤  9 B0 F" v0 L+ D* J+ P; `, a: [4 Z

% }/ F* g: q: X: d/ _  X: M! l1.豆干洗净切丝
3 `+ y$ k9 U# H0 H3 p2 \
( y. c6 i4 v  W* d; z
% {; O! W* s9 s# O2.蒜黄洗净切段
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0 ^  M2 `; E8 @" Z5 j3.杏鲍菇洗净切丝' I0 M0 [. ~; g8 W- S# x$ P
5 [: x5 v( @8 k) D1 c

  x8 _3 \5 j( I6 ~, W4.五花肉洗净切丝
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+ i& ^! I( U+ h: K1 u4 g
: g& C, G* \$ p- b$ w0 r5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
4 P# r6 g: n1 ?
2 {# Q- j! h/ \; ~$ v% B, e+ l0 M+ |9 f& X
6.豆菜洗净用水焯一下
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% \, g& A+ t+ \1 X& _0 ?7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
3 Z0 _+ A; T( z7 ^# B ' E4 k1 v1 t; N6 F' a

6 r7 b& v! k9 e& {( B8 W8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟
$ J5 x' P! s' U% U3 Z: q ; r6 R" \* r  M5 L  L8 g! v/ J
& `5 B' j, a8 W8 K
9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒, B  m1 [) l1 H, g) b  G

0 S# O/ b8 i0 H* l1 q5 a/ g& P( _
4 G- I5 R+ ?( K3 m5 T- a  E10.放盐和味精煸炒
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  O' J; c' C3 Y2 I. Q: }: C3 B% I4 G9 e" K% ^( x% T# f1 B4 b. U
11.最后倒蒜黄煸炒均匀
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7 G& g0 }4 q1 E8 j5 p  h# O& F+ Y
5 K0 `1 X% @' C9 [8 g4 I12.煸炒均匀后出锅
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1 q+ i" i( O/ M( G0 N7 T+ `) R# N) c- ]; [1 a. [
     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。