金针鸡丝汤　
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+ z( ~# p% Q2 s$ `: j1 i  v　　原料：
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　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。
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　　制作方法：0 B4 a! A- ]% `# A
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　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。/ Y: p0 Z1 R( m& B- }

; y- D9 O4 ~4 A8 B$ ?　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。
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+ r, M& \6 j) e  `$ \+ P　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。. G$ [& _, U5 M% w. k
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　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。6 U. c% x3 l8 h( l- K" h

2 \! V: X, s: _! U4 M: E, _　　风味特点：
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9 z# C/ \( U( e0 E! L( H7 K# F! z　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
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　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。* {' A) ^) T' A! U/ m+ `

7 o! l0 N3 e, C& U+ [1 [4 y　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些