今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花
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9 _4 U1 ~; m6 G) N% H2 H1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了+ Q& S! H$ k) k
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要去除里面的白筋* \. M; o- ~  K$ T- \7 x. a

, I& N% f$ U. [: Q" W1 W4 \2.配料：青椒 ! M+ Z6 X3 I3 T

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' H9 @6 h- T$ C; ~; i) S1 U$ ?3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒' ?6 S4 a$ g, M( F$ a
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4.调料：料酒，酱油，盐等
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: N1 w- c3 \: @% I5.腰子切花：6 o% o% b: U- a# F. q
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7 {0 U% ]/ ?' {/ V& ?8 W6.青椒切丝：
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- m/ X4 P2 b/ W3 {/ k" d1 G$ ]7.验证：
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8.腰花先如开水，烫出形状，9 u' n# F9 W" x* n: x% Q
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
5 R" d' C1 R9 q9 k+ d, ]10.好了！
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, S/ {3 c* W. v+ j[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对
/ {1 T. q% l+ m这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好