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[热菜] 【原创】火爆猪腰花[10p+1p验证]

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【原创】火爆猪腰花[10p+1p验证]

今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花- ?4 b  F/ X  U8 k$ g7 Q

/ h- r. @) |4 w( W; o3 T! H1.主料:新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场,卖肉老板给弄好了; v) j4 r9 V. D1 w  r' J! a

( l; m; x2 y' X) Q$ ?4 B: P; }+ q7 b 要去除里面的白筋
# ]6 x. s3 W) n, _
: h2 r+ ]% A9 k/ i( Y2.配料:青椒 " s  a5 M7 k3 P0 O

' E& L) I, h  [( N" P' ^2 T: H! u
9 f' `' `, }& C- f3.佐料:葱,姜,花椒,辣椒
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: O" \9 r% T, s* S! v( n3 e& u; H
8 a" _, c; A  @5 s4 s& s4.调料:料酒,酱油,盐等6 A+ ~; ~; y  J) S
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5.腰子切花:6 \% B5 X! k/ ?6 V6 M

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( [% J- H' M' u" i6.青椒切丝:' o& G" M; |2 A7 x" {9 ?+ i
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7.验证:
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; Z/ ~  z8 U) B+ b( w6 y( ?9 `: A9 m/ ^8.腰花先如开水,烫出形状,% u0 y$ ?7 Y( e% v

/ U& S7 @1 N0 B/ Z9.葱姜辣椒花椒爆锅后,加入腰花和青椒翻炒,加少量料酒和酱油。2 ?# u) Y/ d7 s
10.好了!3 V7 P  O: Q& n+ u
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% @$ \: @: T: v: p8 g' {[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]
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  • wj无为 金币 +85 发帖辛苦啦! 2014-3-9 22:21
  • wj无为 原创 +1 发帖辛苦啦! 2014-3-9 22:21

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更正一下,楼主标题应该改成火爆猪腰才对 ! P; V, q5 v5 Q+ L' H. S
这个菜有2点不容易,1是去掉臊臭味,2是刀工和火候

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简单易学,看卖相差了点不知道味道如何,大补呀。

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看了半天,左看右看只是有点不对劲,在仔细看下,这不是是猪腰啊,还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

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看着不怎么样啊,从小爱吃猪肝,一般是切成薄皮炒的。

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大家,不好意思,题目打错了,应该是猪腰花,不是猪肝,嘿嘿

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个人感觉放白酒好一点啊,另外请教去味的诀窍啊,我都是可以,老婆不喜欢那个味道

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重口味啊

表示爆三样,肝腰合炒什么的真的很不适应,尤其不喜欢肝脏的味道,太浓烈了,每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

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很喜欢这道菜,常在这里玩,要多多补下啊,不过这东西做不好,就腥气了。

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去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好

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