将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. , u+ m6 h' i$ M, ?1 d' ?! A' N
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 ( e& J$ O" U7 H$ `# s* k' K5 l

# X6 `4 y6 z8 o. [! X) W- ~将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 3 T/ P, u. f% E4 I8 m: U# V

9 M1 U% q3 g% V9 i2 y' n2 {) f最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 . s+ ]) F$ y3 Z( h3 _. B

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.