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[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:+ o, z+ ^+ B: p! Y- t% V

$ M# A" Z4 o5 ~$ P7 @切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。( P7 D. V- k( p0 ~' p- K+ t

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6 f- _4 W4 ?7 d/ R$ c& Z' i2 z: e0 L1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。
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3 R/ O. R+ A7 L# Y% r2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。; k* k) O7 D+ b+ o9 R
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; j7 H) H# Z+ |; B7 Q- x$ e3 x
, O% F, T+ [2 N  c  ]9 C1 |% e3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。
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- G* Y7 }- Z3 W# m$ ?- |4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。
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) ~# U& C" M. a& j5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。0 `% b5 A: M4 u6 y+ r

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6、对折,捏紧边边。; \3 ^4 J8 `2 K& b3 [9 w. a

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6 |( \* f0 W8 c9 j7、再反折一下,就是这个样子。
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) U4 j! W  N7 |8、将两个边角使劲捏紧。
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9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!
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/ u: f% w' `- J4 U# b3 ?+ x3 ~" ?/ S10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~8 I/ m9 K0 q8 u
3 w( R1 m9 d9 s" s  R2 \+ ~
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。: D; E/ F0 n* Q3 Q. n$ L: U

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一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

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韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

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回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

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楼主手很巧啊,包的很漂亮.5 y2 A9 y  `3 P; Y+ i  B; p5 D
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

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very good
6 V* E% r8 k' s% D9 O. p; O: b( ei like it
  E- \' _0 O$ N7 L; U+ Qthanks for sharing 0 z1 c+ D4 ], \' S5 N( _7 l
i will try it this afternoon

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喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

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很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

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这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

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