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[热菜] 虎皮青椒

srsyzjks 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-4-21 11:06 只看该作者

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虎皮青椒

这是我很喜欢的一个菜，十分下饭，甚至，我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。

餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，但是我觉得这种生煸出来的更好吃。

不能吃辣的朋友，请选择那种不辣的尖椒。

材料：
尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）

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2楼大中小发表于 2008-4-21 15:49 只看该作者

豆豉烧虎皮青椒好吃，选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,
再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,
将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。
最后装碗,放味精、酱油少许,醋适量,搅拌即可。
支持楼主。

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chaoren84845 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-4-21 16:42 只看该作者本人喜欢吃稍微辣一点的,不过现在的青椒都是甜的多,辣的少了!
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allyyy3608

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4楼大中小发表于 2008-4-21 16:54 只看该作者

馋死我了在这边没有机会吃这边的辣椒也不好吃

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jyqzg

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5楼大中小发表于 2008-4-21 23:20 只看该作者

提醒一下楼主,要补上图片,不然可是要扣分的.

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cgy010

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6楼大中小发表于 2008-4-21 23:57 只看该作者

这道菜是我必点之菜啊，鲜辣爽口，可惜北京这地方做得不是很地道

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