原料：
. D: B, `  [; n8 C$ i" z5 w面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。5 {' o) l1 f6 U, i
做法：/ L7 v  e& o; [0 I( K
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；- q' v% j0 X) B7 E

; V# m  c# `7 R1 |1 f2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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* L' u5 g* Z; f: z+ ?3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；0 n9 e2 _. ^2 g: Q# x& n# H
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；3 U3 \2 q2 r* N9 F
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；, m5 ]( C: C) K9 _/ X: K
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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) {1 M2 h. x' j6 U# k8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：( Q5 [  ~) c5 t/ \3 F5 t7 G
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。* l. N+ v6 E. s$ C  \9 I5 X6 U& _9 R8 s

+ y7 x/ y" K7 q! H! d2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；$ n" A5 V! k* c, D
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；0 s# d, S6 \9 n7 ?$ t* \9 Z( [

4 H/ k% `. G: Y; q4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；* O! q! N3 ^8 [: _. y8 z

4 }$ w( w( x) K$ Z! F5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；! b9 `( j9 t9 P
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6、烙制过程中要注意翻面。7 M) Z! J2 Q$ p( R3 u

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，, m0 o+ L7 P5 C

* F( a) ~5 h" P2 |9 Y* W' b5 Z, j没有心动的感觉，
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
; M* _* \/ c! t; x. }) G不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
- [# _/ b  n6 ?& V" a+ o# c不知道是不是那种硬硬的饼。