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[特色小吃] 山西大杂烩 [25P]

baobao8759

墨宝

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1楼大中小发表于 2015-8-23 07:05 只看该作者

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山西大杂烩 [25P]

老豆腐切大块
红薯切菱形
五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差
土豆切菱形
开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差
炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了
炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起
粉条开水泡好
炸好的豆腐
切好的葱姜香菜
藕切片
白菜切丝
切好的炸肉和豆腐
锅底留油，油热后下葱姜爆炒
下锅翻炒
藕下锅，翻炒
白菜下锅
肉和豆腐下锅
土豆下锅
红薯下锅
加点生抽，提鲜调色
粉条，差点给忘了
这个是炸好的红薯
最后香菜盐下锅，关火出锅
成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢

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wj无为金币 +16 发帖辛苦啦！ 2015-8-24 15:31

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nalideren

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2楼大中小发表于 2015-8-23 07:34 只看该作者

大杂烩很不错，感觉很像东北的乱炖，只是食材不一样

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larzuk81

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3楼大中小发表于 2015-8-23 08:46 只看该作者

做起来蛮方便的，有机会尝试一下

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wjzhy1978

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4楼大中小发表于 2015-8-23 09:08 只看该作者

看着很不错，还没去过山西呢。

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cg07218

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5楼大中小发表于 2015-8-23 14:40 只看该作者

大杂烩蛮方便，看着不错，有空可以尝试一下。

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lujie7789

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6楼大中小发表于 2015-8-23 21:52 只看该作者

很像乱炖，不过好像很好吃的样子，回家试试

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47484999

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7楼大中小发表于 2015-8-23 23:25 只看该作者

陕西的大杂烩是第一次听说，做法要比常见的繁杂一点，改天自己也试一试

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c174595149

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8楼大中小发表于 2015-8-24 05:32 只看该作者

肉是羊肉吗？都说山西人比较爱吃羊肉，我也喜欢吃。

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df0087

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9楼大中小发表于 2015-8-26 10:59 只看该作者

这个大乱顿，都差不多吧，一般都味道不错。

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lordlee019

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10楼 大中小发表于 2015-8-26 21:07 只看该作者

来凑合热闹看着还不错哦

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