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[特色小吃] 斋肠 [22P]

baobao8759

墨宝

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1楼大中小发表于 2015-8-25 08:12 只看该作者

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斋肠 [22P]

老包米洗净后与清水1：1.5浸泡5到6个小时。
打成米浆。一定要打得很细腻，没有一点杂质。
准备少许木薯淀粉。
与清水1：2调匀。
倒入勺内用小火煮成熟粉浆。
然后倒入磨好的生米浆里。熟粉浆与生米浆的比例是1：5。
搅拌均匀。
锅中烧开水。
准备一个浅盘子，抹上薄薄的一层油。
倒入一层混合搅拌后的米浆，记得搅拌一下，以免粉浆沉淀。
小心的放入开水锅中，一两分钟后米浆变熟，颜色变白且有点透明。
取出盘子放入冷水里稍做冷却。
拿个铲子从一边慢慢铲向另外一边，边铲米皮会边皱巴巴的粘在一起。
取出放入盘中。
做完以后去掉头尾，取差不多长摆盘。
打一个鸡蛋，不用过滤。
平底锅预热。
摊成蛋皮。
取出分成几片。
卷起备用。
锅中放入清水，加一点盐、味极鲜、鸡粉、香油，用水淀粉勾成薄芡。
蛋皮摆在肠粉上，淋上勾好的芡，撒上香葱，再用家里有的果蔬点缀即可。我用的是西瓜。

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wj无为金币 +12 发帖辛苦啦！ 2015-8-26 00:04

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hhgwxh8

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2楼大中小发表于 2015-8-25 16:08 只看该作者

漂亮，非常有营养，家庭很适合，其乐融融。

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korat24

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3楼大中小发表于 2015-8-25 16:20 只看该作者

原来是这么简单的啊，以后有机会试试

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kkkk1932521

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4楼大中小发表于 2015-8-25 19:05 只看该作者

健康+美味+营养才是王道呀！！！！

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ecompanyboy

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5楼大中小发表于 2015-9-4 22:06 只看该作者

这个难道不是广东的肠粉吗，都是大米做的米皮

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hhgwxh8

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6楼大中小发表于 2015-9-5 15:07 只看该作者

很漂亮营养丰富，制作复杂，太费功夫了。。

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jomaya1

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7楼大中小发表于 2015-9-5 20:10 只看该作者

看来吃货很多啊，大家都在这看各种各样的美食，能都学会就好了。

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naughty331

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8楼大中小发表于 2015-9-6 06:31 只看该作者

大家多多交流，其实很多好吃的东西并不难做只看大家是否用心啊.

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erva

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9楼大中小发表于 2015-9-6 12:21 只看该作者

这个制作的过程是不是有点多啊，等半天了哦！

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romanticmoon

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10楼 大中小发表于 2015-9-6 17:36 只看该作者

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