打印

[特色小吃] 冰皮月饼 [10P]

baobao8759

墨宝

Ban to Visit(禁访)

发帖熟手

帖子: 1135
精华: 0
积分: -211
金币: 150 枚
原创: -65 贴
威望: -3 点
支持: 22 度
感谢: 1608 度
贡献: -35 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2008-6-17

1楼大中小发表于 2015-8-27 12:18 只看该作者

本贴共获得感谢 X 7

冰皮月饼 [10P]

准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起，静置半小时。
等待过程种，不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。
模具中放入适量熟糯米粉，多余的倒出。
静置半小时后盖上保鲜膜上蒸锅蒸20分钟取出。
趁热搅拌均匀。注意防烫！
晾至不烫手时，简单揉整理成块。粘手时用手粘少量熟糯米粉即可。
按量分成小面块。
蒸冰皮时做好的馅心。我用的红豆沙加整粒自己煮制的红豆。
把馅心包入饼皮里，放进模具压压，倒扣出来就好啦！
刚做好的比较糯软，太大力会变形。放入保鲜盒在放入冰箱保鲜一晚更美味。

本帖最近评分记录

wj无为金币 +12 发帖辛苦啦！ 2015-8-27 17:19

本贴共获得感谢 X 7

TOP

作者的其他主题:
上海蟹壳黄 [17P] 手工鸡蛋卷 [10P] 红烧鸡爪 [14P] 咸笋煮鸭块 [10P] 辣酱香煎秋刀鱼 [8P] 嫩滑蒸鸡翅 [8P]

wang6222

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 272
精华: 0
积分: 5
金币: 239 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 1 度
感谢: 21 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2010-4-24

2楼大中小发表于 2015-8-28 16:57 只看该作者

自己做的月饼肯定比外边卖的好，至少没有那么多添加剂

TOP

starpop

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 449
精华: 0
积分: 51
金币: 2537 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 206 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2010-2-23

3楼大中小发表于 2015-8-29 14:59 只看该作者

本人点评：口感五颗星

冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。

本帖最近评分记录

shss365 金币 +6 和传统的月饼口感不一样 2015-9-2 10:08

TOP

willlee0109

LEVEL 0(等待删除)

发帖学徒

帖子: 135
精华: 0
积分: -158
金币: -271 枚
原创: 0 贴
威望: -30 点
支持: 26 度
感谢: 11 度
贡献: -30 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2009-8-27

4楼大中小发表于 2015-9-1 00:47 只看该作者

冰皮月饼要冰么？这个种类算苏式月饼还是广式月饼啊？

TOP

lzm2053105

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 7
精华: 0
积分: -12
金币: 170 枚
原创: 0 贴
威望: -3 点
支持: 4 度
感谢: 15 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2015-1-16

5楼大中小发表于 2015-9-1 20:26 只看该作者

中秋节快到了，谢谢楼主这份做冰皮月饼的方法，以后自己去试试，看看好不好吃！

TOP

feng115

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 16
精华: 0
积分: 0
金币: 1 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 1 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-6-15

6楼大中小发表于 2015-9-1 21:24 只看该作者

现在正是吃的时候，可惜我们这里没有，哪里可以买？

TOP

我的天空

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 10
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 9 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2015-5-28

7楼大中小发表于 2015-9-1 23:09 只看该作者

这冰皮月饼应该就是元祖雪月饼的那种，里面放冰激凌更好吃喔，
但LZ的更适合家里做，比较不错

TOP

呵刀

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 7
精华: 0
积分: 0
金币: 9 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 1 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2014-9-19

8楼大中小发表于 2015-9-2 06:22 只看该作者

看着不错，哪天有时间的时候可以尝试制作下

TOP

domingo2011

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 55
精华: 0
积分: 5
金币: 251 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 23 度
感谢: 16 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2010-11-16

9楼大中小发表于 2015-9-2 08:03 只看该作者

就想知道这模具哪有卖的

TOP

laojijian001

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 21
精华: 0
积分: 0
金币: 21 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 6 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2012-7-25

10楼 大中小发表于 2015-9-2 10:03 只看该作者

8.15快到了一定要试试做给家人吃

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[特色小吃] 冰皮月饼 [10P]

冰皮月饼 [10P]