看起来味道还不错，就是现在这么热的天，吃狗肉不知道会不会上火流鼻血呢

煮狗肉都加些什么调料啊，这个带皮不带皮？

狗肉只不过是目地方的特色菜的源料.做这菜讲究的是重口味必需要调料压其土腥气.时代的不同人的口胃也在变原来物穷的时常没吃的逮着什么都是美味像土獾.孢子.野猫.麻雀.大雁.野鸭.斑鸠.反正只要是肉都好.现在看来这些东西其实都有一些去不掉的怪味.就拿吃猫肉来说三十年前后三十年后感觉天壤之别那东西有股酸味但在广东还在流行吃这.吃的最多的猪肉大家都感觉野猪肉该更好吃.起实不然那肉起实又老又柴完全没有普通猪肉的香味.人类口味越来越大也让禽.兽些病传遍了人类.最明的例子就是禽流感现在到了每年都要暴发的地步了病毒性的患病到现今还没办法根治.人类还是要自爱一点

我靠，大清早看到这个帖子，我的口水情不自禁地流了下来。。

这个时候吃狗肉，对身体不好的，一般都是九月份的时候吃，还有，狗肉是指的土狗，而不是别的，别的宠物狗是不能吃的。然后我想说的是，千万不要为了满足自己的口腹之欲而去杀狗。

作为一个标准的吃货，很想问一下：楼主是哪里人？----配料里面有辣椒、豆瓣，恩，应该不是北方人吧？江浙人也很少炒着吃狗肉~~~1 N& s+ f, a; h) ?, c
再问几个细节啊：
' G( r3 m& G5 z/ ?. n一、“将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉”   楼主没说明白用什么煮狗肉（要不要加八角、桂皮……）" }9 L2 A3 p9 Y  C: @. H8 o9 B) b8 E
二、“切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口”---这点大有同感！！！8 W" K( |$ t7 S) |( ]
三、“香葱切成中段待用”，这是哪个地方的风格啊？$ L" |) J* D2 B% R/ f9 l
四、楼主有没有尝试过生炒狗肉？----新鲜狗肉切细，茶油爆炒……

楼主的狗肉做法，我没有猜错的话是广西或广东西部人，那么多的葱暴露了你。
: v) }. p' M- Z( X' U1 M3 J9 w; p说实话，这样吃狗肉不好吃，因为炒的狗肉会变干变柴，我们老家的吃法可以给你借鉴一下:
7 U6 [+ C% g1 D  }- n1.狗肉煮好，拆骨，拆肉。
7 k) x8 |9 a2 N5 m2.芋头仔洗干净切条状，热锅下油炒，炒5分钟后放入高压锅，放水刚刚没过芋头条，高压20分钟。. W' H$ P8 ^! X9 d3 z, O3 V
3.少量姜，芋头重新下锅，放入狗肉适量，煮沸后放入盐，酱油，料酒，最后起锅在碗上放葱花。8 x1 \8 a' }& p
这样做的狗肉，由于有芋头的爽滑，特别的香滑，另外不油腻。实在是太吃了。

最羡慕的是那口锅.....
7 B6 B+ }/ d/ S2 `家里的锅太小了.....

引用:

原帖由 saving 于 2016-7-27 21:25 发表
9 A# ~' b0 E+ P% m* N* i楼主的狗肉做法，我没有猜错的话是广西或广东西部人，那么多的葱暴露了你。% O1 C0 C0 l$ _0 V
说实话，这样吃狗肉不好吃，因为炒的狗肉会变干变柴，我们老家的吃法可以给你借鉴一下:0 s0 a5 D! U8 C+ W
1.狗肉煮好，拆骨，拆肉。- Z, R, c8 I5 ^% E' n* x' C
2.芋头仔洗干净切条状 ...

6 p( L$ p+ O5 r+ q4 d
0 |- Y5 ?" L! \" |* z+ j
  N4 [% x& c7 u( f3 H4 e8 {
这是福建的做法吗.?我没做过干锅和火锅之外的狗肉....