土豆炖牛肉（Braised Beef with Potatoes），准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。



【制作方法】
第一步：准备盐，土豆，葱姜，山楂，料酒，牛肉，花椒，油，酱油，备用
第二步：新鲜的牛腩用冷水浸泡3小时左右，中间记得换两次水



第三步：葱切段，姜切丝，花椒备用



第四步：锅中加热油，油热后加入葱姜，花椒，爆炒出香味，淋入酱油



第五步：加入牛腩翻炒上色



第六步：加入没过牛肉的水，3个山楂，大火烧开



第七步：然后转小火，炖煮1小时40分钟



第八步：加入土豆块，盐调味，继续炖煮20分钟



第九步：搭配乘盘



[ 本帖最后由 wj无为 于 2017-7-30 20:18 编辑 ]

这样炖牛肉容易老。可以先用高压锅单独炖牛肉，然后再和土豆回锅

牛肉要先戳水的不戳水会影响菜的整体味道和口感.

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充； 味甘、性平，归脾、胃经；可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。

跟我的做法不一样，他这样的做法，牛肉应该不够嫩。

这样炖牛肉不是会很老么，要经过处理吧，不然就炖排骨好了，一样很好吃

好像很好吃的样子，关键要容易入口，嚼不动就麻烦，所以一般也不怎么喜欢吃牛腩。

土豆炖牛肉也可以算是世间珍馐了么？那我可是经常吃珍馐

土豆炖牛肉可以又当菜又当饭，营养很均衡。牛肉补铁又强身。

很经典的一道菜，平时就常做着吃。不过最近喜欢做咖喱口味的，另一种不同的味道，也不错的