[甜点] 軟心朱古力布丁

材料：8 f: h+ h( x+ k& b/ [3 A* m

. G0 Z$ A7 n! m麵粉 20 克
6 t" `1 {5 p* t6 s可可粉 40 克
) j& X: K- P9 n: M& b0 O黑朱古力 80 克
: [, p4 I3 j  Y  F淡忌廉 40 毫升3 e8 N/ ]; a& {' A
牛油 50 克, O9 @& }* C& u# ^! A( q
蛋白 2 個  n- u$ S/ V# F0 o; |4 g
蛋黃 2 個
' O1 {, t. R/ O( n" m$ w, j糖霜 55 克
$ T" w+ l) g& T/ W4 Q4 B; ?7 d. |生朱古力軟心餡 4 粒0 y- S$ z# I- p: G

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' G* _: T8 W' a* \3 @做法：9 J% [4 x, K: h. O' b
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1.牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰$ U  z8 `' g, Q* b" J- \8 h, e2 L
2.麵粉．糖霜．可可粉分別過篩
6 C( Z* ^' P6 l, e  b: h- }3.焗爐預熱至180 C- U" p" Z0 i6 f& s# s# }$ m5 u* I
4.黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶/ x6 y% |* y6 |6 k9 y4 W  u- m
5.蛋黃分兩次加入１中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻9 w+ ~8 h" P  B( V* k  U! u9 l
6.於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身$ K: k* v$ C( z  N
7.打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合9 e  G" h( `4 r- ~0 Y( O
8.朱古力麵糊注入餅模中至 2/3 滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡．4 H! Q. t3 u1 w4 N5 l. U) A7 ^
9.放入己預熱的焗爐內以180 C，焗 15 分鐘即成