[主食] 豆豉雞翼煲

材料：1 y# i  ^% d8 [% d
1. 雞翼10-12兩# o% p; u3 I& _
2. 乾蔥10多粒
. H( n1 [. ]0 R, C3. 薑2片
+ Z# A2 \* |! ?3 E3 }) n9 ], Z4. 蔥段1條
& J# z5 K1 Z- t1 X* S7 A/ Z, R2 G5. 原粒豆豉3/4湯匙  M7 v; k8 I: P& Y- h( q6 I$ Q/ i
　 醃料：
% q8 r( l; P$ m6 U% Z1. 薑汁1/2茶匙$ y1 S! `" a/ {! @/ b
2. 酒1/2茶匙
8 h7 e$ @/ D9 u" t* K, b" [. ]. k3. 生抽1/2湯匙: q% T7 w* ?+ w
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：
0 w) `/ N) {0 ^$ m- {6 A  q/ ?1. 水1/2杯
' @0 M  H5 l0 y" q  ~2. 鹽1/8茶匙
7 I/ R" R7 G6 K' ]9 G1 @3. 糖1茶匙
9 w6 h' E5 e( v) a- {' f8 G8 V4. 生抽3/4湯匙
! Y. T& K4 F; s4 c5. 麻油、胡椒粉適量
4 `: _$ @6 F0 w+ W/ I做法：
3 h2 v$ g, J9 j. Q1 R* t  Z1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
/ V" x2 {# J5 g, X) B' c7 m1 C2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。# h8 q7 {$ R5 ^) A* \+ v
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。
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