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; b6 ~5 m5 s4 v/ E5 G* H% k0 O【材　 料】
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吻仔魚 30公克 / T; n  R1 W8 D& y
莧菜 200公克
# w0 y6 d2 D4 ?7 S蒜頭 1顆
9 E; y5 g. x* m薑絲 15公克 + N9 m" w# p, W, P
水 2杯
0 v4 i$ U+ B5 e, D太白粉水 適量
* Q- X+ d+ U8 G2 _【調 味 料】
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6 o1 w- _$ b( U鹽 1小匙 ( @; u# D( x# r8 \
米酒 1大匙 # N- \- {5 J% [8 o4 p7 t
香油 1小匙 & t3 H4 _, N# y. @7 ]( E3 G% \: h

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【做　 法】   C8 U# C, j7 b6 `
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。* s7 j- _2 t8 {. `* i+ {' G' @2 `

' a/ ]0 T- C; j' {0 B! h3 J! \2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。+ M, M  U, _, k9 C. \% O

' J7 z( [. t, l& `3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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4 X$ Y4 j* O5 j: B. @4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.