粉 蒸 羊 肉- B$ Y) H) y% k; l7 F) ?: X* m3 D

5 Y/ Y5 s- d1 M% |　　材 料：
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　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶
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　　米 粉：
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　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；
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! {+ O' [  y/ X) U　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米, Z8 x/ {/ @1 `! U2 L
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　　粉不太一样，但是味道一样的好；
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# u$ }' O4 F5 V( @9 b0 {3 {! z　　做 法：
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. L: v7 h$ D, l　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料' ?/ e+ Y1 M+ u

) f% I& S2 h$ T7 f0 S　　酒，泡10分钟，取出部分血水； 9 \: }7 m( B0 E: z9 I4 o

  M0 b0 D+ B: G; a6 O　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺
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　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油8 y6 R3 {, v# b- U: M

4 N7 S# g/ z4 O! }1 Q5 G# \, n　　抓匀，腌制20分钟：$ n7 m- v/ i( Z  L% F3 q
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　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉7 k8 M* k% H& J& t2 a; o! K
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! U6 m* e/ n! f　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
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　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。6 M% U$ N0 D  K; b7 d! E; P
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　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了9 o( D, @5 K4 w, y

" z6 m: W& T: O+ h+ T- G　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：0 q+ C# c8 k( D' z: S, O  w
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　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我
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! o6 s& i) Q8 f6 J7 j　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋$ w  s- g7 {" V

* X# h+ {9 B1 j& E; s　　在上面即可。8 [$ `1 \/ p7 |; C/ q- e

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粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。