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准备个步骤请看这里: k6 a3 y0 C$ a: J# e1 u* W
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【原材料】/ D% X) p2 V, W$ j
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。* c* Y* o) E# |/ {
【调味料】
3 ^7 R" K4 d) @& E! K花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。( g2 U- i/ ~+ q+ j! U1 V/ d
【做法】
+ ?1 ]8 y1 \  a6 e( C8 _图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。6 M/ f/ S; [8 n. ^
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
6 E- b" p+ \3 e0 [图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。$ \) z7 n4 q  J8 ?5 V
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
" J  ^  ~/ J& K5 a- Y* |0 `6 y+ K图5：锅留少油，加入肉末炒断生。) w" |" J4 U: p: P6 P' j: P
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。2 x8 T+ p. I( A5 G
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
4 t9 }# K+ W. d. ]图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦