[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】 " o& \, ]* b7 {$ i0 D/ i
鮭魚 150公克 5 @% F! q6 h7 Y: s1 D: V9 L8 f
蔥花 15公克
: R9 S3 Y: m( U$ M/ p/ z- ]洋蔥 15公克 & V' i4 m& j- X0 k2 ^1 K, }
蒜末 5公克
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麵糊：* t' O  U4 O  \  z) C; i
中筋麵粉 70公克 9 G# k: m6 w* s* Y; o# [
在來米粉 20公克 ) }& P& ^; @" D
水 100㏄
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【調 味 料】
8 v# S- ~0 ]* a) ~! N% X鹽 1/4小匙
7 h0 n2 J  ^" d" [+ _- F糖 少許
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【做　 法】
* i2 ^  r& I- B1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。# Z" t4 o( A6 L( o4 ?8 `0 a
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。' |$ S5 e* x8 N; T; [6 c

, e. s: {2 e. ^3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。8 s( I8 }$ M0 N

" _# P& R! z' O* W9 ?- T) S# T4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。