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今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。
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3 y4 c* r6 F2 v. B原料：3 }+ |4 m; Z; N& Z( j! Q& B

& a& a9 e! N3 C( W, k$ C0 k大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。% g' V7 z7 q' L! g& M* m
制作方法：
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(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；7 ^+ ~4 A+ v+ N. F& X/ l
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(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；
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3 ]0 }1 v3 d& q* Z. ^(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；
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(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；( ?/ S8 F, ~3 I
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(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；1 X- W! E6 Z# }% y' ]* L
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(6)倒入三大勺鱼露。' G) `' S9 K; D4 P7 Z" Y

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7 @$ k) c9 I4 S9 G9 q4 Q(7)倒入白芝麻；
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! G4 s# G& _! `& U(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；3 `* }* s5 }2 ~! b
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(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；
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(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；. K+ ]$ z6 I! x, h( S7 t

1 R3 e+ ]$ W- z(11)混合搅拌均匀备用；
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/ Z  t3 X) U' s' P(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。( H& r/ t+ l; x
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# W4 w; V" D2 A, d4 p(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；
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; d( x8 }2 Z0 D+ }& A5 |(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；1 Y3 R$ i$ I% A+ U8 ?

1 O# m. b7 g- d* ^) ^0 D5 {  ?(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；1 |6 R# e! Y& Y* V7 e
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(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；- u6 U: g  m- @) u* O0 ]. p
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(17)将保鲜袋口扎紧；
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(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。2 g2 L& c' A0 H; }1 r
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写在最后：
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. u/ n  h) ^1 y7 z( Q* F关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。
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关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
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4 k# c( a, _5 P. @关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。& P' ?7 j4 Z) j2 p- F
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关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。
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  v/ F5 J. [$ c- a关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。
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关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。. f/ B0 V+ w" @$ H4 ~) R4 \& r
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！