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香糯玉米豆腐丸$ V( M/ [5 ~' h' h9 J4 U* T' g
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．0 J' H1 ^$ F3 x' s6 l) T

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制作一：- v5 d/ B4 `" \5 s# ]; d8 J
１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。
, O5 `% x! r) K! g# h# a8 S7 s　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。# {) C' D3 F7 L
２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。
4 j3 |3 j: L9 i7 n/ }8 e　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。* e! {7 C! U2 {" W( ]
　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。
/ e+ z  S$ ~: Y7 g  v　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
) E; I3 O3 |* `* O３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。
% c7 n* z3 _) P+ D; H４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。
  W% c! s% ~6 j6 U. K9 M0 V0 E　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。
" @& h3 Z5 G" K; ]制作二：
: w! q# n5 [& C; K6 s7 M! y( Y: Y) h１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。
! m! O0 x9 I: F- y% f  q２、丸子外层裹上玉米粒。
0 [* }3 Y6 m7 u( b8 L  O３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。2 x) M& P& g5 F" C
４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。