洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。 ' o8 ?* a+ i% D; O) I4 _, j" [9 G
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
5 f& j7 q, n: f# ]& g黄州好猪肉，价贱如泥土。 3 V2 o" w9 c0 P9 ~
贵者不肯食，贫者不解煮。
1 W3 W" K3 D- g: B" D0 q) C早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 5 V2 e* O# M6 z+ B8 b* x6 d% n1 u

- Z5 C3 g6 x7 d: C---猪肉颂。苏东坡 * P, j( N$ V  h  r* k7 \
5 Y+ `- s% V# L4 `$ W# J
弟弟说要来， : ~  q  u/ r; ]6 J  T, h! g
我买了些五花肉准备做红烧肉给他吃
6 R$ Q* M2 B+ c结果他放了我鸽子
9 y* ~6 F: M. O* d: s结果就变成了我自己吃肉。 0 e4 v& y/ U# B3 a
他简直在陷害我！
  f  T, R; D0 C- v3 o: ]' c. l
5 n) }" _, |; T/ i材料：五花肉，冰糖，山楂，老抽
, N* ~) R$ a5 R2 C5 j4 L4 O. N1 N* \/ ~$ B2 Z( A3 b
8 E* H7 C4 X; t3 @' S
做法：1.五花肉洗净，特别要去干净表皮的毛
6 Y, H' t  ?1 m$ i5 e( }1 h2.用一碗清水加料酒，放五花肉进去浸泡半个小时，去掉血水和腥味。
  T& u8 x4 e. t& m& G. o6 p/ R$ a3.五花肉切麻将大小的块，不有太小，要不然一闷就没了。和洗净的山楂一起放进锅里，一次性加足水。 1 F# z; K5 L( h
中途不要加水，如实在需要就要加开水（水高过肉2寸） 9 B2 l/ z( D# k
4.大火煮30分钟，过程中，一定要用铲子舀去表面的浮沫和脏东西。 , o# @' R9 k' r  l
5.转小火，焖2个小时。
+ U; B( x, w( z- M% i* c0 f6.这时里面有少少汤汁，转中火，加入老抽调味。煮10分钟后再加入冰糖收汁。翻的时候注意，动作幅度不要太大。
/ ^$ X! l5 k8 W9 `5 A! ]- l+ P+ g8 [: p
前后整整耗时差不多4个小时。找个休息天，你也来试下吧，绝对值得你花这个时间。因为用山楂，而且闷了这么长时间，所以肉一点也不腻，酸甜味的，手汁的时候不要太干，光那个汁，就可以让你干掉两碗饭。: E5 q- A/ c6 P2 {4 M! @+ ?+ K( f; P

" V2 g* b! |  y! P3 q) D
; c& V8 V+ \/ T  P 7 l. R( p, T6 m0 ^" Y
:victory

楼主啊，我怎么看不到图呢？6 J6 \$ a" s& g. i1 z" N
红烧肉我也喜欢吃啊！