[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
# {2 x8 s9 w- T$ I# r烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)
2 T% W% z4 W: E& `- G9 E来源：菜谱屋 ' Q$ J% W  ?% @7 h
主料：猪腰子400克
1 T2 I( M: Z# p+ H! ^1 J辅料：泡椒20克
' l. K0 L4 V$ X% {调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克 / _* O* r: `4 O
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如何做火爆腰花的制作方法：* X9 j- z, G6 M( G% |
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；. q, o4 l1 ~9 l! ]7 k: V
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
3 U  x' \7 \. w2 T2 T5 i2 |3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；1 C+ S; @+ n& [$ j
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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食疗作用：. m1 F$ c6 @: J" D# ]7 V
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
. Q% ]- J' P6 Y2 `# @有补肾、强腰、益气的作用。+ M5 P" q: n! y/ x7 ?
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菜谱营养：
& q1 C9 w0 b0 l猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。