材料 ：白玉豆腐（切粗块入滚水稍烫，抹干水分后摆盘），大虾（去头壳剔肠划双飞，烫飞水），鲜蛤（入加了葱/姜/料酒的滚水里烫开口，汤汁留用），草菇（烫飞水），葱段。

调味料 ：（1）高汤（用虾头/壳和烫蛤汤汁熬煮至剩半饭碗），蚝油/老抽/料酒/白胡椒粉/辣椒粉各少许，（2）太白粉水。

做法 ：将所有材料摆盘；所有调味料（1）烧开，以太白粉水勾芡，淋于材料上即可。

这道菜的汁要是用玫瑰色的红酒煮成色泽对比更加强烈，有如白玉玛瑙，浪漫无比。白玉豆腐不容易入味，以勾芡方式使得汤汁浓稠，裹住豆腐，吃起来就很理想了。

看着就很好吃的样子 虾被浓汁浇盖在鲜嫩的豆腐上 看上去很有食欲的样子

太精美了,感觉就像是白玉做的艺术品,浇汁的部分感觉像是和田玉中的糖色,很妙的

酱汁很浓郁，这是很客家，很潮汕的做法，酱汁就是上述两地菜肴的精华所在。

家里没法做啊，这种菜只能上馆子吃。。。做酱汁就是一大头疼的事情

这个菜第一次见，看是去颜色搭配很好，是粤菜吗，还是淮扬菜 ？

好精致的一道菜 菜色搭配的真好 看了让人不舍得吃

太漂亮了，就像是盘用玛瑙碧玉做成的菜！好吃是肯定的，其实也很好做啊，关键是楼主的创意很好！谢了！

虽然不知道好在哪里，不过看起来好厉害的样子，不过这个豆腐怎么做的，能入味吗？

觉得好吃的应该是那几只虾，中间蘑菇应该也不错，重要的是酱汁怎么样，豆腐可以算作配料！