% W% @3 O7 P# F: g
) P8 T/ |  b+ y
做法( W% s9 H; V% y; w% J5 m0 |
一、材料 0 S) X' A% u; Y, N9 d6 O/ E
9 x7 d; `5 O/ s; m  U/ F9 N

* ]& w( g" n+ ~6 I0 h$ q) q+ D3 |+ l# k. `: G) M8 c
用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
% K; m8 o4 ]! S" g) n6 E. y二、步骤
; Q7 Q7 Y9 x' W) f: w" `
) @0 e% [% l8 g+ m' ]" I  l% b% A# M1 q1 N7 i* Y# u% j1 Q( }

! I+ B; ^6 R) l: [1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
) l" r6 ~  v4 r2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子2 A5 e% D: N( K  @9 l6 M5 j
3、锅中放适量油8 Q2 D% p9 G' h& D4 e
4、放入面筋大火翻炒+ y+ F9 f9 M0 D
5、将水分炒干$ F# s2 H- T# C& {
6、放少许白糖, }8 `7 ~* \8 @. {& p6 H. t
, S# i- G' N3 a, @6 X! ^

/ A5 U( V0 b" y% F/ w& l: [0 D* }, `
1、放自制牛肉酱，盐
  c% [" `; e% l  T1 {+ T2、拌炒
5 \( K* o) r4 o# S, w& X3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒4 k) k/ U; |% i  S, d' q; u9 L
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可! @* b0 y/ y$ Q" j
Apple提醒~~5 P5 `5 X# z; y* p
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！) \+ |& X, p9 F0 f; x) P
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅  Q" x: J' a( g1 \% z( R1 ~
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了/ D/ a( }& @$ D+ }/ u
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
7 g% c6 Z0 g; ^) x& s$ M$ ?  U8 D不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
0 R8 @9 ]8 q, R% h这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学