[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍" k6 s& w$ Y% [
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主料0 O8 v5 e; X1 B% X9 M( v% [
芒果3个           糯米100克& q8 _1 Z0 h# s
米粉20克           澄粉20克( I$ o( r7 ~$ [6 F  Q& P3 V
糖30克           牛奶200毫升" @  x6 f/ _6 n0 \/ D/ f
香草粉少许  油20克
! \# g& A2 h5 q! o' j7 t  p: M椰蓉适量       
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# S# `' c, `) Y' k: u芒果糯米糍的做法步骤
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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# f+ V+ H4 _/ a/ X1 o1 k# N" f2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。+ K$ r  X1 I! R: m

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+ T" `5 {" y/ q1 A! q. \3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。7 @9 o  x0 r2 M8 O* I

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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。9 G5 A" o$ _4 \9 F8 L- D

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5. 芒果肉切丁取出。
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: I4 Y6 b$ I& t8 y3 `2 [6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多) {. N* o8 l, c

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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。/ ?, A, j2 r/ w3 Q; p1 M% ~7 p: N
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" Q  Z+ |1 M7 N* ?2 r9 U; L8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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# o$ }  d6 l. J7 Q+ Y3 j; P9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。/ n0 K. w8 E& p: W9 \: O

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! ^9 d) T" T# P( G& O% R10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。. g, E# E* l8 \# v% E