铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为食物蔬菜，它比普通的淮山更加细腻滑爽，别具风味。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。9 A$ x& [# j+ ]& F6 Z9 w
     我之所以选猪颈骨煲汤，是因为一位大姐告诉我，猪颈骨肉嫩，容易炖烂，而且煲出汤味美鲜甜，不油腻。
  O' L9 G! t& [/ t% ?: u* Z6 ?' Z材料：铁棍山药、红枣、猪颈骨、姜片、八角
& c* B4 m7 J7 W$ V1 w$ ~) M做法：将猪颈骨焯出血水备用，铁棍山药刨皮切成小块、放盐入砂锅煲一个多小时即可
6 b. H1 I- i; p
' j5 j6 R. X. {0 @1 |7 D! v4 \
0 f+ l0 s( K. n( O" ]% q1 o* L- c) k
! J1 B' ~" [" I; }. ~5 V) ~0 ?% P- |/ u5 _

% C. t) d3 S- \" j$ O& ~2 _
8 q* i* t6 ]3 C, ]
/ S: I8 r( \5 T# z+ d9 n, ]
1 R  E: N+ g1 h  R$ @1 S. x
2 r0 w7 j+ T5 ~( n  ^
* V/ O* {/ o3 N6 `/ F% W
4 Q' N; e, f  F+ T/ d
' m- s* c  H; p3 U, f. r# E2 V2 J  S+ e- l* ^

% M, i7 f: O( w3 ^0 N
! i- H& ?% `# z) R; g1 L7 ^' ~% {3 z" B: o5 C

2 `+ r- X, @2 T. R6 |; v1 x% N+ Z9 L# i2 P- y
$ a+ G) L4 f% _; z

3 r) G" p: N: a3 x0 F3 Y$ h) r" ]- I% e0 |6 }+ m& z7 `

! X7 b1 N  j$ p7 U9 D4 I6 Y9 i' z/ e" b0 S4 ?
, V. H* s0 i: T5 g
# @8 `3 a. X; w  L) l
/ [9 m' [; ?3 c% j8 V' g
[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:56 编辑 ]

削山药皮前可用醋略泡一下有助于缓解皮肤的不适,可以放入枸杞适量，此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用.