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小 发表于 2014-4-3 02:07 只看该作者
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啤酒黄焖干锅鸭[20p]
五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵,酥辣可口,酒香四溢啊,吃后有种神魂颠倒的感觉, r0 C) i9 g3 p+ B
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第一步:先把鸭子砍好,把料头切起
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第二步:锅头里烧开水。
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2 o: s2 g( s5 _" g; ?6 d0 t8 o第三步:把砍好的鸭肉放进里焯水。8 B8 q1 K. T. M& `8 a
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" Z5 e4 J& Z' B4 ?3 ^第四步:捞出来晾到。8 E! R* s4 l! i$ ]' G* l
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& v; f' M* I7 V2 c, H第五步:把锅洗净,放少许油,烧热后放入料头爆一下。- }! t% D6 `; E+ d
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第六步:把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。6 G/ [! Y. t, ~: g
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第七步:炒至鸭肉脱干水气。/ `) E, r+ a7 y9 ]
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: G- D& l) I9 R: U1 b+ u Z第八步:倒入一瓶啤酒。
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第九步:不够再加一瓶(注:第2瓶莫倒完,留一点收尾用)。
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( d+ }- }/ C/ J' ~第十步:放盐和五香粉(注:家里没找到香料)。
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* z0 [2 U1 ~2 O第十一步:盖好锅盖焖。1 Q5 q. i0 r) `/ D. ~; c
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第十二步:切点配料。# n" E5 f# C) |! Q$ g1 ~
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* ^7 s6 w3 i) y" z2 c0 @. [第十三步:待锅内酒焖干时,放入配料一起爆炒。. }6 S N2 r" d2 ]
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9 G5 r1 B3 w( @2 c+ ~+ X第十四步:放鸡精和老抽。: A$ d" l9 t" F( ]9 h
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第十五步:再倒入留下来的那点啤酒,顺便放葱(注:放蒜叶更好,只是我没有),然后翻炒。/ f1 Y4 U& y3 E& t/ H5 J! c' H
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) y2 p, z5 D6 H( y+ y1 ]第十六步:起锅,装盆,开吃!+ V; y5 z+ P x1 |% S
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1 d2 d& O! s: T1 P( M f' D0 y & B5 H9 w( a. m4 S% _1 N
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