先来成品图：+ T8 ~& ]9 l: z$ [9 L& S4 y
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做法：
; A2 u! i% C/ x3 Y" q1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。
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2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。9 d, K8 Q" P5 i+ c
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! K/ v+ O+ b" W& P  J' y  F3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。
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4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。
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5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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6、然后，效果就出来了) t5 r# O& m! a% k3 A

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7、小贴士：4 k' r) J8 r) r) E% b$ z" U
  记得生姜还是要的
% R9 r' |+ u7 U1 R8 l" j6 G  汤水要一次加够. _# X  U2 j- N2 u9 s4 ]
  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵+ J, N% j; d. j3 K3 F7 z
图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！5 I+ F* v: }& l4 |$ s, J* T
另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！0 w5 s1 o- e4 ]' E. n5 L
感谢楼主分享，绝对支持！