[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋7 L7 _/ {: R" _% [% E
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。& z+ F4 w) u  S

. f& f4 L; N1 s# {今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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/ H' F0 \" e; Z- W' _1 c材料：
% r7 k9 ^6 I* y9 M- i$ O木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下8 G2 H0 i0 l8 l! z2 B  h
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/ p- Y/ h/ W0 Z: n/ Q) m# t! f* Q做法：
& I. P+ f; Q5 c1、木耳泡发，切碎
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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3、将切碎的木耳放入蛋液中
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. D3 _( w: D5 y/ R0 k& A* z4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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3 O3 B& p4 F& |' {6 c& |5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了. I8 h4 ^" c- W+ X" {0 L

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1 p* E& F9 u! @- Q! R菜品特色0 c2 R3 f: @$ e; N. p9 t

* {- F# h; E! K$ V鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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5 N. x7 E2 K+ }, d9 Q3 F蒸蛋小窍门, m" \, n( K; f4 {. I+ k( s9 y- R

  \; S# z$ d' w0 x9 @9 H8 \8 {1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝7 X/ ]9 t+ F, e3 _3 H" Q7 n
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！