8 d/ L6 H* P$ a1 f) G  U
材料:% Y& s: t7 r& F

9 P2 Y7 m( y) B0 g: e7 J6 T6 c% g1、猪蹄砍成块；
; E# t' ?8 _& ~* I
3 z$ u" D+ j  O6 z2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
$ s/ {2 p# H% a% s6 Y7 o: W7 q' Z/ f
' `5 y/ {/ _" g4 g调料B：料酒、老抽、鸡精； 6 R& w6 {( a3 M. T, A" C
: @# w, z+ A4 u" ?2 j7 u
做法：& J) Y/ Y$ o* k- p- n. f

. t7 u% a9 b8 K5 K1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
7 w9 O! ~. J; g8 R7 d; ~' {7 c2 v0 d  K9 P1 L6 R1 @- c0 q
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
; s7 `& [* u4 F! n; G% \( z1 I6 E) }0 j
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）( b: V1 q$ r2 W* c# @/ T% l3 {
. {  j' V% S+ b4 i0 N! K0 S
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
" N4 d! T8 n8 q6 k0 M  \/ K& Q5 V& j' M
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；* c0 ^7 Q/ [" U. m- R

8 ^$ o# P  S3 a; l- l" a6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；! d9 p% c' ~/ E) u

7 u( {7 X: J' _# F! s
& J. y1 r: w$ L+ G6 [. y2 l8 l7 ?. Y/ b& a5 F# ]
小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖；

我爱吃东西，但是有没容易做的，而且快的熟食呀

楼主厨艺高超！支持楼主美食分享，红心献上。

这个就是典型的专业楼主了，在此先表示下敬意，猪蹄吃得不多，感觉胶质很多的样子，不过也听说可以美容 看贴图楼主做菜很有一手啊，不知道是不是自己做的？我是喜欢吃不会做的，以前也就是剪刀胶水工，很佩服能自己做菜的人，是个女生就更佩服了，现在女生会做菜的真稀有啊，呵呵，红心送上

翻炒之后应加的是热水吧，否则肉会收缩难 咬的

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

猪蹄是好东西啊，偶比较喜欢吃，光看图片就食欲大增。