本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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& D' Y. u1 i( k8 S$ K& b6 ?1 R, N% D请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力6 v& ]& \1 D# J0 d# [! a( x- D

7 y: n; ?0 }: x- y 今天晚上刚刚做的% G2 B) u0 t1 I+ s4 f$ U) f$ }. D
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菜名：辣炒花蛤3 a2 U  n( J+ D2 Z1 o+ X, x) x

( n" j  z) Y& j材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。, {  y8 v: x; f3 W& F8 w

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% @# d% \+ k; }" |+ t中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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放入花蛤，大火快速翻炒。' J1 Q2 n, `  x( W% B

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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。$ o4 I) ]/ K# A( ]0 Q* o* R" P
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。/ Z0 x& {' O/ M" y& W' T
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0 i1 W+ X0 o& l2 l' [' L  K  YOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。$ d$ V  H5 [7 `, c! O
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1 h5 I! \8 ^. ?7 L! l味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 4 e$ I# c1 [5 V3 s# C
今天补上2张花蛤射水的图片
3 p0 i" y& r6 v; t3 R  |8 `% d希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持
( q2 d8 ~  g  z' n# U' `  j利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
2 t- d( a& q/ L* n现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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" ~! h5 I0 q% S! `[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～' e% D& X" ?3 }7 ]$ V, O, E
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
- W3 W% S8 D- e但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 : g  e. U4 `2 R3 v6 U0 P& f0 a
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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) I/ K, |. Z3 s3 C1 H/ b我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 ( D& R1 N* L$ W5 T
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
# K" g2 N1 u( H* i8 U我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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6 k7 `) S- h% ^2 M" f5 O 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   # k' R% G0 @! ~! u+ a+ v
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点