食材用料：

盐适量 1 i# X7 S2 {8 r* `% A	胡萝卜丝、葱碎少许 6 O0 Q$ t) X& i" @3 n; N. I0 l3 O
咸蛋黄6个 7 I" f0 @; ~; w* j3 c1 T	内酯豆腐半盒 ( @8 B9 S) {; Q4 c# _" ?
泡发的枸杞10颗 ! o; B7 m! c) b	水淀粉适量 9 u: n6 G3 M7 l& {
食用油适量 $ H3 ]1 E  ~- t# p9 m

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菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；+ O- z$ g% Y! z) ^$ K
  
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；# V8 @1 N9 y' W  [+ E5 q
  
• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；. l" Y; z: I' q/ i
  
• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；# K. `4 d3 Z/ n9 h
  
• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；
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• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；: u( k9 `  r% u$ z8 [( e
  
• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；$ w; O3 z# m3 K% W  M
  
• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；
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• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；$ ]# f) s! w3 a' {. \, I
  
• 10.装盘上桌，拍个美图；$ O+ B/ j3 A- y0 n4 F/ N2 b
  
• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！: `# i1 F7 d- P; i
  

你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥
  T; u. {" h, Q4 p做蟹黄豆腐最好