食材用料：

秋刀鱼4只相克食物	生姜一块相克食物
椒盐适量	食用油适量
食盐一勺	料酒两勺
淀粉适量

菜谱做法：

• 1.冰冻的秋刀鱼自然解冻。
  
• 2.秋刀鱼去腮去内脏，清洗干净。去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。控干水分，用厨房纸巾把鱼身彻底吸干，再将鱼身切成小段。姜切成丝或末待用。
  
• 3.秋刀鱼段放入大碗中，加生姜末，再加两勺料酒、一勺食盐。抓均匀，腌制30分钟，以去腥并入味。
  
• 4.腌制后的秋刀鱼段去除姜末，沥干腌制出的水份。加入适量的淀粉。
  
• 5.抓匀，使每块秋刀鱼段都均匀裹上淀粉。
  
• 6.起锅，倒入适量的食用油。
  
• 7.将秋刀鱼段。一块块码入锅中油锅中。
  
• 8.不要急着翻身，用小火慢煎。煎至鱼身变色，呈现微黄色，这时鱼肉已定型。
  
• 9.翻身，煎鱼身另一面。
  
• 10.小火慢煎，依然将鱼身煎至微黄色。
  
• 11.用锅铲翻动秋刀鱼，避免粘锅。一直煎，煎至鱼身两面呈现金黄色。
  
• 12.关火，捞出。
  
• 13.控油。晾凉。
  
• 14.摆盘，撒上一些椒盐。根据个人喜好也可用胡椒、番茄酱等。
  
• 15.香煎秋刀鱼，味道鲜美，香酥可口。
  

油炸秋刀鱼，我没有弄过看有时间做一下谢谢楼主的分享

看这个做法，和做带鱼很相似啊，有机会要试一试！

刀鱼这样吃是不是浪费啊，还不如吃带鱼了，可惜了好东西

秋刀鱼先腌制一下，再放烤炉里烤也是不错的选择

平时不怎么弄鱼吃，不过看着倒还不错，我想炸一下炖汤也可以吧！

刀鱼以渤海刀鱼为尊，只是现在海洋资源少，在市面上很少能见到渤海刀了，想来这道菜用渤海刀做会更加鲜美的

感觉没必要切，直接整条煎最好了，而且保持味道。

刚好今日买了几条秋刀，看完中午做做看

楼主试试不切块，直接用葱姜料酒腌制30分钟，不挂糊直接煎。也很好吃.