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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
- C/ H% V+ X5 L! h. d3 C( m
 0 R/ B' f7 i0 M- B/ N: Q& J* Y# M
6 J! G* }/ k9 H1 G# {; ~A1) y$ x6 {& p [0 ^7 t& V
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。, m3 D, _0 S. L7 C' ~: u
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
- @ j4 T. q* H5 |. P2 j" YA2' e/ Y1 ?. W9 e' h1 O; M/ Q2 T
【材料】1 B4 V% H' ^. O8 |4 Q
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
# Q/ P- f2 }" B' S" q% t, R* ~调味料7 U( Z% Z* {2 c1 q4 [: W1 N. y
盐、鸡精、酱油、醋9 k& b0 m; v2 \% @' A
【作法】/ X: G; i' H" L3 p; y* t
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。# K& {. @5 Y, F2 N
2.豆芽择去尾须，洗净。9 W1 r" I# a- D$ ~8 v+ m. ^6 R
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
' \# c4 D8 |. c. J1 o4 f4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。+ H3 Y) x2 { h& D/ O
A3
, I1 }/ v! I8 n% o1 g豆芽炒肉丝: b* B0 b' Y, D; X2 F
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒* y* {( v) t1 K3 w8 Z" \
调料：盐，味精，料酒，生粉
7 E n. q1 z+ T" D: M1 K0 v1 ~* B7 f制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。2 z5 f: c, K$ I5 @$ G2 g: r
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。4 P! O# ^+ t \
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。7 c! h% Z; `* y" _; f4 `
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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