菜系及功效：沪菜
5 G0 h% J" Y) F! H7 E% W3 w7 t( Z: L/ s2 w/ _, N
蟹粉豆腐的制作材料：
3 W, T3 X/ x0 \4 T& ^- a, N& A主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。: D9 y  Z3 p4 g2 z8 R

! u& ?4 Y" t& z" W5 b' ^$ }+ U  N8 F* W4 `2 O  b8 w7 p
蟹粉豆腐的特色：# k* \8 b1 w, ?1 Z
特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。3 ~! V# [! d, i% v+ F& H* f
功效：润肺止咳。
% b( u% \; V' p6 L# @教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃
' a4 c! F  k, _) ?1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。
+ K: {" K; T: n6 }9 q0 v' H! e+ d/ Z' o* r+ S
2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

这是我最喜欢的一道菜，可惜楼主并没有细讲做菜工序。

看介绍倒是一道好菜，但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

这倒是一道好菜。营养丰富，搭配合理。1 I% w: q; f. w
图片拍得不是很好。

看了图片 怎么没一点食欲啊！！图不太理想！一道看似简单，但是能看出你厨艺的菜！

豆腐我超级喜欢，不过我不喜欢碎豆腐，我喜欢一块一块的嫩豆腐，热热的 有点烫嘴，那种感觉 爽啊，蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道？

豆腐是我的最爱，不知道蟹粉要到哪里去买，好又多都没有看到。