梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。
2 s1 o2 K8 f; |2 i# T. G& o8 {
' \1 x, R2 w3 Z: Y8 o* V( m& I   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。
6 f/ Y; P( h! ?! I& d
6 y6 s9 D+ w& ?+ O7 S! y3 T   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 2 a( x9 n% d) e+ L

, d7 ~' l/ D! `; [0 x3 n- I* d% _  |   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
4 i+ T( i& ]* _9 ]8 R" o2 D. S, T0 _, w8 |' W# P9 e
两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
4 r0 m5 x1 z- Q) V% q
* P3 u4 W" Q* z3 v- v   红椒、葱一同切丝! o- ~9 H1 y9 t, \# ~  {

1 O( C! \2 G2 u9 ^% f2 |烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
* p0 O3 w: Y: u; F5 K- x# x1 f
7 i, x: m, c* ?6 o% ^8 f入红椒丝、葱丝即可。
; N: ?  J, C8 m: D- z3 |% G- t8 ~( R/ f/ v* ~; j$ [+ Y) A3 J3 k% y
' w/ A$ h. o- z6 H$ V

8 v8 Q; ^! x' z% m( U7 |