水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.( u. X0 ]- o0 G) h
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主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)0 J) |8 |1 ^  F8 W

" U0 k) x  q8 H5 O  Q1 V配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉 % t1 D4 j1 }9 z- x& h  X* G" Y
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1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.
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6 H1 R; L4 _- |* G2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.' c% f* J: l" I; h& N  L
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3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香.$ g, ?1 L- ?7 t, n7 P
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4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.* q7 G. [: `9 \" d* ?1 S
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5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.
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6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.3 `- b- {& X: `2 w& ]
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7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.( h" y: p- ?3 B
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8:开始享用吧!
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希望大家红心支持！ ! l  u9 h  }; Y

3 i" ]2 v) E3 o' S# b  ?: u[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！/ X' k9 U& }: c5 o6 i) I( a
过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下