论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！/ h' ?7 y  \' S- c
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！
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) Y+ Q1 v% ~, f& V0 J麻辣排骨
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9 r8 L( t! L3 z麻辣排骨% t, T$ G6 [. J
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原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
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1 j; J* d  h3 V0 `调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油
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7 v3 r- }: E2 s$ a' [做法：0 ~4 E2 T( M. Y1 f" [) S8 ]
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1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
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" v% r9 T1 f' i: |* O  U' o9 X% R2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；
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3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；3 P+ u: H0 A  @6 Z

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4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
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5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
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* c- o  x' v- x. ?* l4 |6 q, b" e% J又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊* ~5 C2 W1 ~" k0 @; }- d; s
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最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！* S$ Q% Q, o; F* S: }

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。, W9 g5 A1 C9 L2 x
     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。( F+ A$ v$ K- R  b
     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）8 [* d# |# s' }
将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得