炒豆腐
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材料：豆腐1.5块、鸡绞肉80g、胡萝卜3cm、鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙做法 6 Q2 N6 R' w& o( d8 s

( s" E; @3 x  g3 z5 R& u% ]* G$ O1 b制作：% Z" A3 ^/ |* s

( z, W2 v) m5 t* S  ^8 t0 R    一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎，放入沸水中氽烫后，移至滤网沥干水分，静置冷却。
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, i$ V: D8 |8 g6 ]* g5 @2 k    二、预先调理其他材料，拌炒绞肉。胡萝卜去皮，切成长约3cm、宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入色拉油，以中火加热，放入绞肉一边拌炒，一边拨散。 % F" T4 x! F1 o8 g1 J1 U4 p# Q9 x# g
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    三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后，加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软。
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8 X) f: _, L! w# k/ s' D6 Z0 Q    四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一边压碎豆腐，一边以中火拌炒。 4 }, y$ w3 W; K

6 y" e0 p0 _. W4 o5 K( x0 ^    五、调味后，以小火煎煮。洒上酒，大略搅拌后，加入料酒、砂糖、酱油、盐，以小火慢慢地搅拌煎煮。
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" \6 k$ @' s4 c9 y. p/ ^' [9 ^    六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时，加入慈葱，火稍转大，煎煮至水分完全收干后，盛盘即可。

炒豆腐和女人的闷豆腐一样好吃, E# h6 P5 i6 y: A1 K# a+ U" [( E0 D  c
流口水了/ P& W/ y' ?' d( g
哈哈

我喜欢啊，好吃啊...然后就是美美的吃上一顿了

这个看着不是很爽么，。有什么办法把颜色睁好点啊？》

看上去楼主炒的品相不太好啊,有点毕加索的味道,# z- w9 U) t8 S
把豆腐切成小四方丁不更好吗?

白菜豆腐保平安，最真的滋味就在就简单的食材，诚不我欺啊